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诗文 【北京】油炸杏鲍菇
释义
【北京】油炸杏鲍菇的做法
“春节已过,大家也应该回到自己的王作岗位中继续忙碌了。今天朋友圈都在励志减肥,而我至今还回味春节大餐中的一道菜,油炸杏鲍菇。当时,在姥姥家吃的,舅妈炸了两盘都不够吃,小朋友一人就据为己有了一盘。
杏鲍菇营养丰富,且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是人们最喜爱的菌茹类之一。
最近家中也是吃杏鲍菇上瘾,今天腾出空来炸了一次。家人依旧说不够吃,明天继续。”

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 食用油 适量
辅料
  • 2克
  • 玉米淀粉 2勺左右
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油炸杏鲍菇的做法步骤

  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇洗净,用手撕成丝,不用太细。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇中撒入2克盐,用手抓匀,腌10分钟左右,腌出水份。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    用手将杏鲍菇中的水分攥出,尽可能攥得干些。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散。一定要打成很细的那种,用手动打蛋器是个不错的选择。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    将打发的蛋液倒入杏鲍菇中,用手抓匀。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    加入2勺玉米淀粉,抓匀或者用筷子拌匀。玉米淀粉可以一点一点加,不要过多。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    锅中放入足够的油,中小火,油6成热,放入裹上糊的杏鲍菇丝,一定要一根根放,不要一下放,那样会粘连在一起的。
  • 【北京】油炸杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    炸至金黄捞出控油,即可食用。味道非常棒,若是撒上些椒盐,孜然粉或辣椒面食用,味道更是出奇地好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:04:23