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诗文 鸡蛋红枣发糕
释义
鸡蛋红枣发糕的做法
“很早前在网上看到一篇红枣发糕的贴子,觉得挺简单省事的就收藏着;却一直偷懒未曾尝试。
想要掉这偷懒的坏毛病,哈哈:就得撸起袖子加油做事才行呢。哎:人啊都这样!看别人做时感觉很轻松;轮到自儿头上想做的漂亮还真没那容易哈;虽然味道很不错,却因贪心,表面撒太多的红枣粒,而大大影响美观了~~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 白糖 30克
  • 清水 70克
  • 面粉 150克
辅料
  • 酵母 1.5克
  • 红枣 12粒
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡蛋红枣发糕的做法步骤

  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:1
    1
    准备做所有食材
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:2
    2
    红枣洗净去核切小粒
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:3
    3
    酵母与清水和匀后倒入白糖
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:4
    4
    倒入蛋液搅拌约3分钟左右
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:5
    5
    倒入面粉用刮刀拌至无干粉
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:6
    6
    倒入一半红枣粒拌匀
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:7
    7
    倒入垫有油纸的模具震平后送温暖处发酵
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:8
    8
    约2倍大时取出表面撒上剩余的红枣粒
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:9
    9
    冷水入锅加盖大火
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:10
    10
    蒸40分钟左右,关火后闷5分钟开锅
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:11
    11
    取出脱模
  • 鸡蛋红枣发糕的做法步骤:12
    12
    切片享受美味吧

小窍门

1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀
2、冬天面团发酵得需要时间,可入烤箱发酵
3、冷水入锅蒸40分钟,中途可适当调小火蒸,以免锅中水烧干
4、关火后需闷5分钟再开锅
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/8 15:37:57