正宗极具丝滑的鸡蛋羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鲜鸡蛋四个。
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
4
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

诗文	极具丝滑的鸡蛋羹
释义	食材明细主料鸡蛋四个辅料盐两克咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时未知难度鸡蛋羹的做法步骤 1 鲜鸡蛋四个。 2 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。 3 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。 4 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。 5 用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。） 6 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。所属分类：羹类家常菜儿童老人早餐儿童节
随便看	番茄炒蛋比蒸着吃更过瘾的【锡纸包烤鲈鱼】芋泥小猪巧克力磅蛋糕鲜虾鸡里蹦香芋蒸排骨丝瓜炒鸡蛋鲍鱼烧海参大理石足球磅蛋糕绿豆糕鸡蛋炒蘑菇红烧鸡块想吃饭团还怕胖?做一个杂粮饭团吧，高饱腹感~ 烤鸡腿凉拌花蛤莴笋凉拌金针菇山药馒头酱豇豆咸菜家常茄子韭黄炒蛋凉拌莴苣叶蒜末猪血五花肉四季豆炖豆腐虾球豆腐肉末青菜汤夏日开胃炒饭～菠萝鸡蛋炒饭

食材明细

鸡蛋羹的做法步骤