食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鲜鸡蛋四个。 -
2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。 -
3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。 -
4经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。 -
5用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。） -
6这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
所属分类：
羹类
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儿童
老人
早餐
儿童节
- 羊肉萝卜汤
- 过桥肉
- 蒜薹金针菇
- 干贝培根炒菠菜面
- 青椒肉丝
- 大酱炒鸡蛋
- 糖醋土豆
- 黄椒鱼头
- 萝卜烧羊肉
- 木耳蒸排骨
- 糖醋白菜萝卜丝
- 红烧牛肉
- 炸糖糕
- 手撕包菜小炒肉
- 清炒菠菜
- 口袋饼
- 肉末粉丝
- 双色酱豆
- 银丝卷
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- 炖牛骨
- 水獭绿豆糕
- 番茄煮鱼
- Q弹小南瓜
- 卤水素鸡
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