正宗极具丝滑的鸡蛋羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鲜鸡蛋四个。
2
加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。
3
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。
4
经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。
5
用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
6
这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。

诗文	极具丝滑的鸡蛋羹
释义	食材明细主料鸡蛋四个辅料盐两克咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时未知难度鸡蛋羹的做法步骤 1 鲜鸡蛋四个。 2 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。 3 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。 4 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多。 5 用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。） 6 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。所属分类：羹类家常菜儿童老人早餐儿童节
随便看	四喜丸子莲花菜炒粉条酸辣菜芝士片煎鸡蛋开胃菜——凉拌金针菇轻松做蛋挞蔬菜色拉【青椒炒猪肝】甜辣什锦甜虾简单的美味---糖醋藕丁白菜猪肉卷积酸菜猪肝瘦肉炒灯笼椒芒果蛋挞夹沙肉（甜烧白） kiki牛的私房菜11-蒜蓉荷兰豆必不可少过年菜：猪肉炖粉条奶油培根意面蒜香北极虾番茄炒鸡蛋玉米炒饭鲜蔬麦疙瘩汤红薯馅小餐包茶茶的创意早餐—恐龙时代金陵盐水鸭

食材明细

鸡蛋羹的做法步骤