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诗文	金针菇炒肉丝
释义	食材明细 主料 胡萝卜 1个 猪肉丝 150g 青椒 2个 金针菇 200g 辅料 鸡蛋黄 1个 盐 适量 鸡精 适量 葱 适量 淀粉 少许 蒜 适量 十三香 适量 酱油 少许 姜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 金针菇炒肉丝的做法步骤 1 肉丝中加入1个蛋黄，适量酱油、盐、十三香、鸡精、淀粉拌匀 2 准备食材，金针菇洗净后去根撕开，青椒、胡萝卜切丝 3 金针菇倒入开水中焯水 4 锅中加油烧七成热放入肉丝 5 下入肉丝后用铲子划动肉丝，待肉丝划开倒出控油，大约1分钟时间，这样肉吃着才鲜嫩 6 锅底留少许油，放入葱、姜、蒜煸出香味 7 煸出香味后倒入焯过水的金针菇、青椒、胡萝卜丝 8 调入盐、鸡精、白糖翻炒后倒入肉丝 9 翻炒均匀即可 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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