“冰花生煎饺是北方一道非常普通的特色家常菜，饺子特点皮薄馅大，有一层像冰花的脆脆的底非常好吃，制作也很简单，只要你会包饺子，有一口平底不粘锅一切就OK了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰花生煎饺的做法步骤
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1猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。 -
2面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
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3猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
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4剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
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5切碎的韭菜加进去。
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6搅拌匀的饺子馅儿。
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7醒好的面团分成小剂子滚圆。
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8醒好的面团分成小剂子滚圆。
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9.装上适量馅料。
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10从一边依次捏出饺子褶。
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11捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
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1220克面粉加250克的凉水的比例调匀。
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13锅底少量刷上一层油，饺子摆入锅子底部。
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14小到中火，看到饺子底部黄色。
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15面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
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16.盖上盖子转小火慢慢煎制。
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17水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
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18香香脆脆的生煎饺子。
小窍门
我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。
做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。
生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。
生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
使用的厨具：平底锅
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饺子