““炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸茄盒的做法步骤
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1主辅料：茄子、肉馅 -
2先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。
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3将其搅拌均匀即可。
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4面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
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5把茄子洗净，切成连刀片。
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6里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
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7放入适量的肉馅，轻轻捏严。
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8依次全部做完。
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9取一个茄盒，蘸匀面糊。
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10放入热油里炸制。
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11用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
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12捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。
小窍门
1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。
2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。
2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜