“喜欢黑芝麻馅儿的面包，芝麻馅儿味浓，而且用的波兰种做法，面包体更松软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻排包的做法步骤
-
1波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。 -
2波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。
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3发酵好的面团取出按压排气。
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4面团分成8等份。
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5取一份面团擀开成牛舌状后包入适量黑芝麻酱后，两边往中间收口捏紧。
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6模具太小所以分两盆烤。把面团依次包好馅后入模具内排放好等待二次发酵。
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7油纸剪成细条等宽放在模具上（尽量不要沾到面团）。
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8撒上少许干粉。发酵至7分满。
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9烤箱预热，170度25分钟即可。
小窍门
每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体分量的请根据实际操作酌情增减，烤箱温度有差，请根据自己烤箱的温度调整。
使用的厨具：电烤箱
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