诗文 | 巧克力豆软曲奇 |
释义 |
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食材明细
巧克力豆软曲奇的做法步骤
小窍门
1、食材内巧克力豆建议用黑苦巧克力豆,这样口感可以中和一下,出来的Cookies甜度刚刚好。如果你用甜巧克力豆,那么糖份要根据自己口味相对减些。
2、分割巧克力胚怎么分?答:我带着烘焙手套直接拿起一小块曲奇面糊揉成团就可以了。 3、烤不熟怎么办?答:不是烤不熟,是就这个口感软曲奇,表面酥内心微软。喜欢酥松口感可以根据曲奇大小相对延长烘焙时间,延长5~8分钟即可。 4、巧克力豆为什么烤完融化了?答:需要耐高温烘焙用巧克力豆,等曲奇完全冷却后在从烤盘上取下来即可。巧克力豆软怎么办?答:曲奇冷藏一下,巧克力凝固就可以了。 5、烘焙,这个温度试用我的烤箱,根据你烤箱的温度来进行调整烘焙温度哈。 6、加入过筛的低粉千万不要过度压拌,避免面粉起劲影响口感。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
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