食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉花生黄豆酱的做法步骤
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1干黄豆提前一夜用清水浸泡 -
2牛肉切小方丁
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3黄豆泡好后用清水先煮熟，大约煮40分钟，煮熟的黄豆捞出沥水
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4锅中加油，凉油放入花生，中小火炸
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5花生皮慢慢变色后捞出控油，千万别炸老了，
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6捞出花生后放入切好的葱、香菜、洋葱
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7炸至黄褐色时把葱、香菜、洋葱捞出丢掉
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8放入牛肉丁炸熟，尽量把水份炸干，这样炸出的酱不易变质
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9炸好牛肉后倒入黄豆
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10待黄豆水份炸干后放入辣椒面炸出来红油
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11调入盐、鸡精、十三香、甜面酱，放入花生米、熟芝麻拌匀即可
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12自制黄豆酱
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小窍门
用油炸葱、香菜、洋葱炸出的葱油味道会特别好，多炸些葱油平时做葱油饼或调凉菜时都能用。
放了甜面酱后拌匀即关火，以免粘锅底
放了甜面酱后拌匀即关火，以免粘锅底
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料