“酥饼（也叫陶酥，桃酥）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。在河南也是每逢佳节必做的一款酥点，走亲访友众多礼物中总能看到他的身影，酥香酥香哒特别的好吃！美味点心自己动手做干净卫生吃的放心！做法简单，取材方便，甜度适中，酥香美味，酥到掉渣的小点心！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芝麻香酥饼的做法步骤
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1所需材料称好备用。（芝麻提前用微火炒熟，这样会更香） -
2鸡蛋液，玉米油，绵白糖倒入大盆里。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）
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3用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化，加入苏打粉和泡打粉，再次搅拌均匀。
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4筛入低筋面粉。
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5用手抓握和成面团，撒入芝麻。
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6最后面团会有点点散，压几次就很容易成团了。
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7把面团平均分成40克一个的小剂子，放在手心里团成光滑的小圆球。
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8用刮板压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。（避免手掌压的不均匀就用了刮板，很方便哦）
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9用刮板把饼胚移到烤盘里，之间要留有缝隙，烤的时候会涨大一些。
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10表面均匀的刷上鸡蛋液。
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11撒上满满的熟芝麻，自己动手做就是要料足足哒。
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12烤箱提前预热上下170度，放中层烤20分钟。（最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的程度，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！
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13成品图。
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14甜度适中。
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15满口酥香。
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16甚是美味！
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17特色传统小甜点。
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18酥到掉渣的小点心！
小窍门
无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，这个量一次做了43——44个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L。剂子团好小球后用保鲜膜盖上，待一盘烤好后，再压成饼胚烤第二盘。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙