“鸡蛋炒西红柿是经典传统、快捷方便的家常菜肴，并且炒制的方法也比较简单。鸡蛋和西红柿搭配色泽新鲜艳丽，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛋炒西红柿的做法步骤
-
1主辅料：鸡蛋、西红柿 -
2鸡蛋磕入碗内。加少许白醋，打成蛋液。
-
3西红柿洗净，切滚刀块。
-
4热油，倒入蛋液。
-
5中小火煎制蛋液凝固。
-
6盛出备用。
-
7锅留底油，炒香葱花，放入西红柿。
-
8翻炒后，加盐、白糖调味。
-
9放入备用的鸡蛋。
-
10翻炒均匀，加一点点水，稍稍煨制1分钟。
-
11旺火收汁，即可关火。
-
12出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、要想做的精致，西红柿最好去皮。
2、煎鸡蛋时不可过火，防止煎糊。
3、蛋液加点白醋后，煎制的鸡蛋口感软嫩。
2、煎鸡蛋时不可过火，防止煎糊。
3、蛋液加点白醋后，煎制的鸡蛋口感软嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜