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诗文
鸡蛋羹
释义
食材明细
主料
鸡蛋
2个
辅料
水
200g
原味 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
1
鸡蛋两个
2
鸡蛋打到大碗里加入1.5倍的水搅匀,可以用蛋壳接水,用一半蛋壳接三次即可
3
蒸锅加水烧开,放入打好的蛋液,碗上扣一个盘子,这样可以避免水蒸气落取蛋液里,蒸出的鸡蛋羹不会出泡,表面比较光滑
4
大火烧开,转中火蒸8-10分钟即可,时间长的就老了,出锅后撒入香油、来点生抽,味道更好
小窍门
蒸的时候如何避免起泡:1、有条件的可以用保鲜膜敷上,用牙签在保鲜膜上扎眼。2、在碗上扣一个盘子。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类 家常菜
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更新时间:2026/7/12 10:12:56