食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
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1鸡蛋两个 -
2鸡蛋打到大碗里加入1.5倍的水搅匀，可以用蛋壳接水，用一半蛋壳接三次即可
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3蒸锅加水烧开，放入打好的蛋液，碗上扣一个盘子，这样可以避免水蒸气落取蛋液里，蒸出的鸡蛋羹不会出泡，表面比较光滑
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4大火烧开，转中火蒸8-10分钟即可，时间长的就老了，出锅后撒入香油、来点生抽，味道更好
小窍门
蒸的时候如何避免起泡：1、有条件的可以用保鲜膜敷上，用牙签在保鲜膜上扎眼。2、在碗上扣一个盘子。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
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