“泡鲞是仙居标志性小吃，是传统菜八大碗中的一例，也是必备的年货之一，用鸡蛋和面粉搅拌炸制而成，过年前，家家户户都会炸或多或少的泡鲞，趁热吃时最好，往往还会剩下一部分，可以回锅炸着吃，也可以烧汤吃，不同的吃法，不同的风味”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煮泡鲞的做法步骤
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1泡鲞从中间切开，葱白切成长条状 -
2锅中放水，下入葱白，加盐、料酒、少许生抽调味
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3水沸后放入泡鲞，煮的时间长短按自家口味
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4撒入葱花，出锅
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5煮汤而不糊，与现炸不一样的口感，却同样的美味
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜