网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 西兰花培根咸派
释义
西兰花培根咸派的做法
“咸派是法国人的家常菜,类似意大利披萨,通常还会搭配沙拉和汤,一起作为午餐或晚餐,甚至是带到附近的咖啡店、烘焙坊
法式咸派强调便利、简单,不管是外出旅游、阅读、喝咖啡或是招待客人,都相当适合”

食材明细

派皮
  • 发酵黄油 115g
  • 低筋面粉 167g
  • 蛋黄 6g
  • 细砂糖 30ml
  • 3g
馅料
  • 白煮蛋 2个
  • 西兰花 100g
  • 培根 2片
  • 洋葱 半个
  • 蘑菇 3个
馅料液
  • 淡奶油 100g
  • 牛奶 20g
  • 全蛋液 40g
  • 2g
  • 黑胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

西兰花培根咸派的做法步骤

  • 西兰花培根咸派的做法步骤:1
    1
    准备好所需派皮材料,黄油室温软化,低筋面粉过筛
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:2
    2
    蛋黄和水混合搅拌均匀
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:3
    3
    加入细砂糖和盐搅拌使其融化后放入冰箱冷藏
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:4
    4
    黄油用刮刀按压至柔软
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:5
    5
    加入过筛的低筋面粉
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:6
    6
    将面粉按压成黄色颗粒状,直至无白色面粉即可
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:7
    7
    加入冷藏的蛋黄液
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:8
    8
    用刮刀将面粉压成团
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:9
    9
    将成团的派皮装入密封袋(保鲜膜)包好,用擀面杖擀成2cm厚度,冰箱冷藏一晚
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:10
    10
    取出冷藏的派皮(用擀面杖敲打变软),擀成5mm的派皮
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:11
    11
    将擀好的派皮盖在屋诺UN26144派盘上,用叉子戳上洞,继续冷冻2小时以上
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:12
    12
    取出冷冻的派皮,垫上锡纸或油纸(压上重石)烤箱预热200度烘烤25分钟左右
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:13
    13
    烘烤派皮时,准备馅料和馅料液;西兰花洗净焯水沥干备用,洋葱切丁和培根爆炒,蘑菇洗净切片,白煮蛋切片备用
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:14
    14
    淡奶油加牛奶混合加热
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:15
    15
    将全蛋液缓慢加入淡奶油与牛奶混合液中,并用手动打蛋器搅拌均匀
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:16
    16
    全部馅料液混合后,过滤一下
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:17
    17
    加入盐和适量的黑胡椒调味
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:18
    18
    将馅料的食材铺满在烤好的派皮上,倒入馅料液至9分满
  • 西兰花培根咸派的做法步骤:19
    19
    烤箱预热200度,上下火,中层180度烘烤25分钟,直至表面内陷成固体状即可

小窍门

1、黄油回温,天冷必须软化到位,手指轻按出一个小洞
2、每个人味蕾有差异,馅料中盐的量根据自己实际喜欢的咸度调整
3、派皮烘烤时间较长,因此需要先烤好派皮
4、冰箱冷藏过的派皮比较硬,可以用擀面杖敲打至柔软,方便擀皮
5、派皮放入模具中,要贴紧模具,不要留有空气
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 15:24:42