“前天给大家分享了一道用荸荠做的小米粥，今天再给大家分享一道用荸荠做的冰糖银耳雪梨汤。
冰糖银耳雪梨汤是大家都喜爱喝的一道甜品，做法非常简单，营养丰富美味。具有美容养颜、生津润肺、止咳化痰之功效，适合大人和小孩子经常食用。
春天气候比较干燥，人体内的火力较旺，稍不注意就容易出现上火的情况，这个季节就要适当多吃些清火的食物，梨属于凉性食物，有去燥润肺、清火之功效，适当地吃些梨可以消除百病。梨除了生吃之外还可以熟吃，比如：用来煮水喝、炖汤喝或者是隔水蒸着吃。最近正好买了新鲜银耳和荸荠，就搭配上雪梨给家人炖了这道小甜品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冰糖雪梨银耳荸荠汤的做法步骤
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1准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮； -
2煤气灶开火，汤锅中倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖； -
3利用炖银耳的空闲时间准备好梨：雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块； -
4等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅； -
5炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用。
小窍门
1、银耳浸泡之前先用剪刀剪掉底部黄色的根部，不去掉炖出来的汤容易发酸。新鲜银耳可以换成干银耳。
2、银耳炖至六成熟时加雪梨和荸荠一起炖至汤汁变黏稠状。
3、炖好的汤可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。春季少食生冷食用更加有利于身体健康，建议炖好后直接食用，不建议冷藏后食用。
2、银耳炖至六成熟时加雪梨和荸荠一起炖至汤汁变黏稠状。
3、炖好的汤可以直接喝，也可以放冰箱中冷藏后食用，冷藏后的口感更佳。春季少食生冷食用更加有利于身体健康，建议炖好后直接食用，不建议冷藏后食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类