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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法
“宝贝爱吃蛋糕,前两天做的枣糕吃完了

还从来没做过戚风蛋糕,今天试着做下,上次做的枣糕很成功,双十二买的戚风坯子还没用过,今天第一次试用一下,期待效果吧!

没想到做的这么好,这么成功,哈哈,下次还要多做点给家人都尝尝,哈哈……

真是《零》失败哦(′-ω-`)

看了这几张主图保证你流口水哦!哈哈……”

食材明细

主料
  • 低筋粉 56克
  • 葵花籽油 32克
  • 玉米淀粉 12克
辅料
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 36克
  • 细砂糖 24克
  • 粗砂糖 48克
  • 柠檬水 几滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材备用
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋,蛋清分离后,用打蛋器打出鱼泡后把48克粗砂糖都放进去,然后低速打开,一分钟后高速打发
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    打好后的蛋白,提起打蛋器能有尖尖的小角说明打发好喽
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后把盐,细砂糖,牛奶,葵花籽油一起放进蛋黄里,搅拌均匀后
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    高度筛入淀粉和低粉(从高处筛入)
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    然后上下翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后把打好的三分之一的蛋白放入蛋液里,然后上下翻匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    之后再把翻匀的蛋白蛋黄液倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱150℃预热15分钟,然后放入模具里,左右转动然后,从高处摔几下用刀子抹平放入烤箱,150℃,中层烤50分钟
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    然后拿出来脱模,切块
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    特别松软,咬起来软绵绵的哦!比买的好吃很多呢!
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    再来一张太好吃了

小窍门

蛋白一定要打到位哦,打蛋白的时候放入柠檬,没有可以换成(白醋)
烤的时候可以放入下层45分钟,我放在中层50分钟,时间不是绝对的看自家烤箱的温度哦!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 8:08:55