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诗文 自制五香芝麻肉松
释义
自制五香芝麻肉松的做法
“家里新买的面包机有做肉松的功能,趁空闲就来做一次,一来自己做的真材实料,吃的放心。二来做糕点时也需要。总的感觉是用面包机方便简单,而且味道也很好”

食材明细

主料
  • 猪腿肉 500g
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 葱头 适量
  • 适量
  • 草果 适量
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 1勺
  • 米糠油 1勺
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

自制五香芝麻肉松的做法步骤

  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:1
    1
    选取纯瘦的猪腿肉,洗净切成小块
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:2
    2
    冷水下锅汆水
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:3
    3
    准备好香料
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:4
    4
    汆水后的猪肉和香料放入高压锅中,加适量水和料酒,盖盖大火烧上汽后转小火30分钟
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:5
    5
    捞出控水冷却
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:6
    6
    把肉块放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,再用手撕一下,这样后面出来的肉松也会更加的蓬松。不过这是力气活,也需要耐心哦
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:7
    7
    撕好的肉松
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:8
    8
    白芝麻炒熟
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:9
    9
    放入面包机中,加入糖一勺,米糠油一勺,生抽2勺,老抽1勺,拌均匀。然后启动面包机的做肉松的程序,结束前15分钟加入烧熟的白芝麻,总共翻炒大约1小时即可
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:10
    10
    晾凉后装入保鲜盒
  • 自制五香芝麻肉松的做法步骤:11
    11
    来张特写
使用的厨具:面包机、高压锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 6:11:15