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诗文
水晶虾饺
释义
“周末早茶”
食材明细
主料
小麦澄粉
160克
生粉
40克
沸水
2/3杯
猪油
10克
虾
300克
肉末
100克
辅料
料酒
1汤匙
姜
2片
葱
1根
盐
1/2茶匙
味精
1/2茶匙
糖
1茶匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
水晶虾饺的做法步骤
1
虾洗净去头去壳去虾线,一半剁成泥,一半备用。
2
整虾放入碗中,倒入料酒,姜片,葱白,腌制10分钟。
3
虾泥,肉末,葱末,盐,味精,糖放入一个碗中,搅拌均匀成馅料。
4
将澄粉,生粉,盐,加入大碗中,倒入沸水,搅拌均匀,将面烫熟,加盖焖5分钟左右。
5
加入猪油揉成均匀面团。
6
将面团揉成条状,均匀切成12份。
7
将剂子揉成面团,擀成面皮,尽量薄一些,包入适量肉馅和整虾,捏成虾饺。
8
放入蒸笼,水烧开,大火蒸10分钟即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 粤菜
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更新时间:2025/3/18 20:48:32