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诗文 软糯芝麻菱角糕
释义
软糯芝麻菱角糕的做法
“对于用菱角制作的点心的兴趣远高于汤羹菜肴。看到这个用芝麻菱角和糯米粉制作的菱角糕感觉挺不错,只可惜食谱分量模糊,一应食材统统“适量”了之。平日里最怕遇到适量,总是绕而不行。但用菱角制作的糕点真是不多,实在不想错过。于是,自己揣摸着,把所有用料统统量化。但也不用那么精确,大而概之即可。
随意拿了个饼干模来塑形,若是用月饼模应该也可以,而且外形会更好看。不过对于无可无不可且不想太费事的人来说,饼干模就足矣。
别说,这个比例还真是不错。冷吃热吃,口感都不错。。。”

食材明细

主料
  • 熟菱角肉 145克
  • 糯米粉 70克
  • 熟白芝麻 30克
  • 玉米油 20克
  • 55克
辅料
  • 白糖 20克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

软糯芝麻菱角糕的做法步骤

  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:1
    1
    用料:熟菱角肉145克,糯米粉70克,熟白芝麻30克,玉米油20克,水55克,白糖20克
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:2
    2
    芝麻放入料理机搅打。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:3
    3
    成碎末,倒入大碗。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:4
    4
    菱角肉蒸熟,放入料理机搅打。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:5
    5
    成碎末倒入芝麻中。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:6
    6
    混合均匀。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:7
    7
    加入糯米粉和白糖,混合均匀。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:8
    8
    加入水,拌匀。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:9
    9
    倒入油。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:10
    10
    抓捏至能成团状。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:11
    11
    取适量,放入饼干模中,填实压紧。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:12
    12
    轻轻推出。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:13
    13
    放入沸水锅中,大火蒸约15-20分钟。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:14
    14
    熟透关火,揭盖,晾至温热。
  • 软糯芝麻菱角糕的做法步骤:15
    15
    装盘,食用。

小窍门

各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
也可以蒸成一大块后切小块。
蒸制时间需根据份量多少酌情调整。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 5:39:14