诗文 | 豆瓣烧鱼 |
释义 |
食材明细
豆瓣烧鱼的做法步骤
小窍门
1.煎鱼要想保持鱼皮完整不破,先将鱼表面水分吸干;热油下锅,慢慢煎,直至鱼轻轻可以晃动后再翻面煎;2.可以趁着煎鱼的同时在空白地方将五花肉(关键点:加入点肉片一起烧味道更鲜)和豆瓣酱分别煸炒一下,这样吃起来更香,而且不用将鱼盛出来;3.加调味料和水一起炖煮入味,注意中间将鱼翻动一次,不停的将汁浇淋在鱼表面,让其更入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
中式宴请
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