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诗文	香辣浇汁鱼
释义	食材明细 主料 鲤鱼 一条 香菜 少量 生姜 少量 葱花 少量 辅料 郫县豆瓣酱 三勺 酱油 三勺 糖 一勺 料酒 两勺 八角 两个 麻椒粒 少量 盐 一勺 玉米淀粉 两勺 干辣椒 适量 微辣 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 香辣浇汁鱼的做法步骤 1 鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。 2 锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入郫县豆瓣酱炒香。 3 将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。（中间要将鱼翻一下） 4 鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。 使用的厨具：焖烧锅 所属分类： 热菜   家常菜
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