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诗文
香辣浇汁鱼
释义
食材明细
主料
鲤鱼
一条
香菜
少量
生姜
少量
葱花
少量
辅料
郫县豆瓣酱
三勺
酱油
三勺
糖
一勺
料酒
两勺
八角
两个
麻椒粒
少量
盐
一勺
玉米淀粉
两勺
干辣椒
适量
微辣 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
香辣浇汁鱼的做法步骤
1
鱼洗净除去鳞片和内脏,然后打花刀。生姜切片、香菜切碎,备用。
2
锅烧热,加适量油,放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅,再加入郫县豆瓣酱炒香。
3
将鱼放入锅中煎至表面成熟,然后加适量水,加盐和料酒。大火烧开,炖煮10分钟。(中间要将鱼翻一下)
4
鱼熟后盛出,放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉,大火收汁。将汤汁淋在鱼上后,撒点葱花、香菜即可。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/8 8:59:55