“绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
外面的绿豆芽，不用我说大家也都会知道，哪里会让人放心呢，还是自己动手吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
生绿豆芽的做法步骤
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1准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。 -
2倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。 -
3放在避光的地方泡一夜。 -
4这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。 -
5在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。 -
6如图所示控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。 -
7在上面的盆上压上重物。 -
8第三天的绿豆芽。 -
9第四天的绿豆芽。 -
10第五天的绿豆芽。 -
11第六天的绿豆芽。 -
12生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。
小窍门
1、如果室温高就需要多给绿豆芽换几次水。
2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。
3、注意避光，否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴，就来问我吧！
2、从始至终一定要保证无油，否则会烂掉。
3、注意避光，否则豆芽会发红。
4、豆芽第四、五天以后就可以食用了。
5、如果还有上面不明白滴，就来问我吧！