“土豆炖排骨是一款倍受欢迎的家常菜，以土豆和排骨为主要食材。土豆具有抗衰老之功效；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
土豆炖排骨的做法步骤
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1猪小排洗净，焯水。 -
2备葱、姜、花椒、八角。
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3炒锅内留底油，加入葱、姜、花椒、八角爆香，加入排骨，加料酒、酱油、米醋煸炒。
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4加入黑木耳、适量水，大火烧开，改小伙，盖上盖，炖二十分钟。
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5土豆切大块。
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6青椒切滚刀块。
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7二十分钟后加入土豆块、食盐，盖上锅盖炖十分钟。
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8待汤汁变稠，加入青椒块，翻炒。
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9出锅装盘，上桌。
小窍门
排骨焯水后，加入适量米醋爆锅，容易留住骨头中的钙质。加水后先小火慢炖二十分钟，然后在放入土豆，继续小火慢炖十五分钟，最后加去青椒块配色。
使用的厨具：炒锅
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