“美丽的呼伦贝尔大草原特有的草地羊肉，鲜美无膻味，草原人民最喜欢吃的方法就是手把肉了，最简单的做法就是把大块带骨羊肉直丢进锅里，除了盐不加任何调料，煮好后，满手抓起，蘸着自己喜欢的调料，尽情享用。还有就是用调料调味到锅里，但最终也是要大块肉抓着吃，因为那才豪爽，那才过瘾呢。今天我带来的就是手抓羊腿，用孜然等调好味，出锅就可以手抓大口吃的家乡特有美味。有了它，这个冬季，会吃得暖暖哒~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
手把羊腿的做法步骤
-
1羊腿一只清理干净。 -
22勺酱油，1勺蚝油，5g盐拌匀成酱汁。
-
3羊腿切成三块。
-
4每块羊腿像个1cm左右的距离割出刀口，刀口要割到骨头。把拌好的料汁均匀涂满每一块羊腿上，同时用手按摩，使料汁浸入羊肉中，静置1小时。
-
5锅底放入备好的葱姜，八角，胡椒粒和朝天椒。
-
6放入腌好的羊腿
-
7加水，水和羊腿一平就行。在放入一勺盐。
-
8盖好，启动开关。煮开后，中火煮焖。
-
9孜然粉，勺芝麻，备点香葱
-
10时间到，汤汁也收干，均匀撒入上面备好的孜然粉，勺芝麻，备点香葱即可
-
11大盘盛出，手抓着享受吧
小窍门
这道菜我没有放油，我用的锅有收汁的功能，将汤汁收干，羊肉本身很肥也很出油，如果选择比较瘦的羊肉可以事先放点点食用油。
羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。
用普通的煮锅也可以操作，记得调整好火力，中途翻动两次。
羊腿提前浸泡出血水，清洗干净。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自动锅程序剩余3分钟时开锅放入拌匀入味。
用普通的煮锅也可以操作，记得调整好火力，中途翻动两次。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐