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诗文 泡椒魔芋鸭
释义
泡椒魔芋鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭子 一只
  • 魔芋 两斤左右
辅料
  • 葱花 适量
  • 泡椒 适量
  • 泡姜 适量
  • 老姜 适量
  • 蒜 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 鲜花椒 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 白酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 菜油 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒面 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 鸡精 适量
  • 猪油 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

泡椒魔芋鸭的做法步骤

  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：1
    1
    把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：2
    2
    把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：3
    3
    把以上调料切好备用。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：4
    4
    把小葱摘洗干净切断。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：5
    5
    把鸭子洗净剁成块。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：6
    6
    热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：7
    7
    倒入焯水好的鸭子大火翻炒，然后加入胡椒面、白酒、酱油、耗油继续炒出香味。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：8
    8
    加入开水烧开。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：9
    9
    然后加入魔芋继续烧开，烧开后关中小火煮七八分钟。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：10
    10
    加入葱段、少许鸡精和味精翻炒均匀即可。
  • 泡椒魔芋鸭的做法步骤：11
    11
    盛出放砂锅中再次加热即可，一锅热腾腾香喷喷的魔芋鸭就可以开吃了。

小窍门

吃剩的汤汁拌面或者煮菜都可以。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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更新时间：2026/1/13 8:36:38