“龙利鱼营养丰富，蛋白质含量高，刺少肉多，基本上无腥味，非常适合小朋友。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
飘香龙利鱼的做法步骤
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1龙利鱼洗净用厨房纸巾吸干水份。切小条，加入少许盐腌制十分钟左右。 -
2熟花生米擀碎，加入熟白芝麻、辣椒粉，少许盐、白糖搅拌均匀备用。
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3干红辣椒事先温水泡5分钟。
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4葱切葱花，干红辣椒沥干，青椒切圈。
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5取一碗打入1个鸡蛋，加入1大勺面粉，1大勺干淀粉，少许清水搅拌均匀。
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6再加入1小匙色拉油搅拌均匀。为面糊。
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7每块龙利鱼裹上一层面糊入油锅中中小火炸至鱼条浮起捞出。
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8转大火，烧热油温，倒入龙利鱼第二次复炸定型，捞出备用。
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9炒锅倒入少许油，放入花椒粒、干红辣椒小火炒出香味。
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10放入葱花炒香。
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11倒入青椒圈继续翻炒。
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12加入拌好的花生碎快速翻炒。
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13最后倒入龙利鱼。
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14迅速炒匀即可。
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15出锅装盘。
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16外酥内嫩。
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17好吃又好看。
小窍门
熟花生米要事先炸香去皮。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜