“记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里，那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子，丸子入嘴一抿即碎，汤里加入时蔬一起煮，营养更全面、味道更鲜美；没想到第一次喝就爱上了，然后就跟老师学了这道菜，隔三差五就会做来吃，味道真的很棒哦，很适合老人和小朋友！上次回家，侄子吃完说明天继续要吃这个丸子，哈哈。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐丸子汤的做法步骤
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1准备的材料有：猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜 -
2用温水泡发香菇
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3葱洗干净后切成葱花
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4姜去皮，切成丝切碎末
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5泡好的香菇洗干净，去蒂，切成碎
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6娃娃菜一片片掰开，洗干净备用
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7猪肉切片，剁成肉末
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8将豆腐放入一个大碗里，用勺子背面压成豆腐泥，肉末跟豆腐的比例为1:1
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9加入肉末、香菇、姜，倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
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10搅拌均匀，用筷子顺着同个方向搅打上劲
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11拌好后取一小团放手心，双手来回摔打成一个个小丸子
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12锅里烧开水，把丸子一个个放入，用中火继续煮3分钟左右
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13煮到丸子浮起时，加入娃娃菜，继续煮3分钟左右
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14加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了
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15一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯
小窍门
豆腐选择老豆腐，含水量少点；
豆腐不要加太多，不然容易散；
手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
豆腐不要加太多，不然容易散；
手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
使用的厨具：煮锅
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