“记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里,那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子,丸子入嘴一抿即碎,汤里加入时蔬一起煮,营养更全面、味道更鲜美;没想到第一次喝就爱上了,然后就跟老师学了这道菜,隔三差五就会做来吃,味道真的很棒哦,很适合老人和小朋友!上次回家,侄子吃完说明天继续要吃这个丸子,哈哈。”
食材明细
豆腐丸子汤的做法步骤
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1 准备的材料有:猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
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8 将豆腐放入一个大碗里,用勺子背面压成豆腐泥,肉末跟豆腐的比例为1:1
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9 加入肉末、香菇、姜,倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
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11 拌好后取一小团放手心,双手来回摔打成一个个小丸子
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12 锅里烧开水,把丸子一个个放入,用中火继续煮3分钟左右
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小窍门
豆腐选择老豆腐,含水量少点;
豆腐不要加太多,不然容易散;
手工剁的肉末更加有粘性,更容易成团;
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
使用的厨具:煮锅
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