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诗文
红油藕片
释义
“藕片脆生,麻辣鲜香。”
食材明细
主料
莲藕
约200克
姜
10克
凉拌酱油
2茶匙
味精
1茶匙
花椒油
1茶匙
菜油
1茶匙
小葱
2颗
辅料
蒜
10克
盐
0.5茶匙
醋
0.5茶匙
白糖
0.5茶匙
芝麻油
4茶匙
油辣子
2茶匙
麻辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
红油藕片的做法步骤
1
莲藕一节约200克,削皮切去两端蒂,横切大片;
2
在加有白醋1茶匙的清水中浸泡片刻。
3
蒜10克、姜10克切粒;
4
用小碗放入姜蒜粒,加盐0.5茶匙、凉拌酱油2茶匙、醋0.5茶匙、味精1茶匙、白糖0.5茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油4茶匙、菜油1茶匙、油辣子海椒2茶匙制成拌汁。
5
水烧开,倒入沥水后的藕片淖水;
6
捞出后立即用凉水降温;
7
在凉开水过一遍,倒入大盆,淋上拌汁、小葱颗;
8
拌均匀即可。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/6/11 17:17:26