食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
秘制烤鸭的做法步骤
-
1鸭子冷水洗净，开水冲洗三遍，每个角落都要被开水烫到 -
2鸭子挂起来风干一小时后，鸭子表面不滴水时就可进行刷烤鸭汁
-
3将蜂蜜、白醋、水混合调成的烤鸭汁第一次刷遍鸭子全身，继续晾晒半天，进行第二次用烤鸭汁刷遍全身，继续晾晒半天进行第三次烤鸭汁刷遍全身
-
4这是经过了三次刷烤鸭汁的鸭子，鸭子表皮组织明显收紧
-
5剁去头、脚等不要的部位，也可不如除，只是我家没人爱吃头脚
-
6准备一个面包和苹果
-
7将吸满水的面包和苹果块放入鸭肚子里。此处的鸭子可以让卖家从鸭子尾部开口掏出内脏等，我是买回来自己收拾的，貌似这样能干净些。
-
8用牙签封住口，或者用针线缝合。如果之前处理时是从鸭尾掏出去的内脏这时用牙签就很容易封口了。
-
9用锡纸包住小腿部分以免烤糊
-
10烤箱190度第三层烤40分钟取出，翻面200度再烤20分钟左右，最后10分钟看看哪里上色不均匀再着重烤烤。烤箱里必须要放接油盘。
-
11烤好的鸭子稍微凉一下就可以片鸭子了，尽量鸭子每一片上都带有鸭皮。
-
12等待烤鸭的时候可以做鸭饼。开水烫面揉成面团静置10分钟，取出滚成长条
-
13分割成18克左右大小的剂子
-
14分别擀扁擀薄成圆片，表面抹油
-
15在抹油的面片表面再放一张面片
-
16两层面片叠放在一起擀薄擀大成一张鸭饼
-
17放进蒸笼立刻大火1～2分钟后取出鸭饼，用两个蒸笼来回交替的蒸好所有鸭饼
-
18蒸好的鸭饼由于面片之间抹了油，所以很轻易就能揭开。也可以三张饼一起擀薄成鸭饼，但饼之间必须抹油。
-
19看看我的鸭饼每张都薄如纸
-
20切了黄瓜条，葱丝，甜面酱，美味就在此刻
-
21再来一张，嗯，边写都边咽口水啦……
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烧烤
烤箱菜
老人
朋友聚餐
北京菜
夏季食谱
午餐
- 笋肉烧麦
- 蚝油海鲜菇
- 娃娃菜烧粉丝
- 家常回锅肉
- 简易版蛋挞
- 葱烤河鲫鱼
- 银耳雪梨汤
- 紫薯蛋挞
- 棒棒汁小黄鱼
- 香脆椒盐杏鲍菇
- 二十四节气餐盘画——惊蛰
- 星空面包
- 猴头菇猪骨汤
- 糊涂面
- 家常炖鸡
- 非正宗版三合汤
- 韭菜汤饼
- 水煮牛蛙
- 拔丝红薯
- 苔条花生
- 清炒木耳菜
- 转化糖浆
- 甜米饭
- 培根披萨
- 骨头芋头汤
- bated breath meaning
- bated defined
- bated meaning
- bate meaning
- bate papo uol br
- bat fowling shakespeare definition
- bath country
- bath cream
- bathe a cat
- bathe her and bring her
- bathe in
- bathe or bath
- bathers artist
- bathetic meaning
- bathetic means
- 《白蛇传》（近现代·周作人）
- 《白门秋柳图》题词（清·殷葆诚）
- 《笑林》（近现代·周作人）
- 《管子》引古言（先秦·无名氏）
- 《管子》引逸诗（先秦·无名氏）
- 《粤海风》百期题贺（当代·陈永正）
- 《红楼梦》（近现代·周作人）
- 《红楼梦探源》（英文本） 五卷书成，纪以（近现代·吴世昌）
- 《绮疏遗恨》之刀（明·唐寅）
- 《绮疏遗恨》之尺（明·唐寅）
- 《绮疏遗恨》之灯擎（明·唐寅）
- 《绮疏遗恨》之绣床（明·唐寅）
- 《绮疏遗恨》之针（明·唐寅）
- 《花城》以迎春为题索诗（民国末当代初·聂绀弩）
- 《荀子》引古言（先秦·无名氏）
- 钢琴演奏技术技巧及舞台魅力呈现
- 非常海淀单元测试AB卷 数学四年级 上 JJ 2024
- 乡村振兴背景下农村法制化治理研究
- 24秋乐双竖式计算卡一上人教
- 中国古典舞理论与教学实践研究
- 新时期体育产业创新与运营管理研究
- 人工智能B2B落地实战 基于云和Python的商用解决方案
- 高校辅导员与学生的关系研究
- 驾驭你的青春期
- 小镇江湖
- 在理论与实验之间 不拘一格的物理大师
- 储能飞轮转子-轴承系统关键技术研究
- 初中知识清单 英语 2025版
- 夏日走过山间/作家榜经典名著
- 教材帮 初中数学 七年级上册 BSD 2024