“"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。你也来试一下吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
地三鲜的做法步骤
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1食材备齐洗净 -
2茄子切滚刀块
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3.放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）
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4尖椒去籽切滚刀片
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5土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水
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6碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁
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7锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用
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8升高油温下入茄子炸制变软
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9下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出
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10锅留少许油，下入葱姜爆香
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11下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀
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12淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘
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13成品图
小窍门
后放蒜给菜肴提味
使用的厨具：炒锅
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