“我是个特别爱囤货的人，这不上周看到市场的紫薯特别新鲜就买了四五个回来，第一天用紫薯打了米糊，剩下的三四个就一直闲置在冰箱里。紫薯的营养成分虽高，但不适合直接生吃，而蒸了直接吃口感过干也很难讨人欢心。于是在有了面包机后我机智的决定用紫薯来做面包，一想到那柔柔嫩嫩的紫色出现在餐桌就心情大好。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯蜜豆餐包的做法步骤
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1紫薯洗净带皮上锅蒸至可以用筷子轻易插透。 -
2待紫薯至不烫手后剥皮，用勺子或擀面杖压成没有大颗粒的紫薯泥。
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3按照先液体后固体的顺序，将做面包所需的所有材料放进面包机的揉面桶中，注意盐糖不要直接和发酵粉接触，启动揉面程序。
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4待面团揉至光滑后加入提前软化的黄油继续一个揉面程序，直至面团出膜。
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5将揉好的面团略微整形后，启动发酵程序，至面团发到原来的2-2.5倍大，手指沾上面粉戳一下洞不回缩不塌陷。
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6一发后的面团分割成均匀的6等份，揉匀团圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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7将松弛后的面包胚擀成如图椭圆形。
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8调转90度，在面皮下部1/2处用到切成如图的条状，然后在面皮上部码放上蜜豆。
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9自上而下将面皮卷起。
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10将卷好的面包胚均匀码放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二发。
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11二发结束后，面包胚表面不刷任何东西，烤箱提前预热至180度，将烤盘放进烤箱中下层，上下火烤15-16分钟即可，面包出炉后趁热刷以上一层蜂蜜水（蜂蜜和温水1：1调匀）晾凉后即可食用。
小窍门
我使用的是PE9600WT面包机，大家使用别的面包机注意适当的调整.
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）
微博：@暖暖尚
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使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶