“说起红烧肉，小时候妈妈炖的肉最好吃了，尤其是炖的肉剩下反复蒸后香而不腻！
红烧肉最好用五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
私家红烧肉的做法步骤
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1猪肉洗净 -
2肥瘦肉分别切成见方的块
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3生姜切片，大葱切段，蒜瓣
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4锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状
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5放入猪肉块翻炒
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6加入葱姜大料，加老抽，生抽翻炒至肉表面上色，烹入料酒
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7放入盐和适量水没过猪肉
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8其余的调料放入调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖
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9继续中小火炖
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10熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可
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11装盘
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12装上一大碗，给老妈送去。。
小窍门
炒糖色时一定要小火，否则糖糊了会发苦。
使用的厨具：炒锅
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