食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅包肉的做法步骤
-
1准备食材。 -
2肉片中放盐、料酒抓匀。 -
3淀粉纳碗，分几次加水调成稠浆状，然后用力抓一会至上劲儿，再放少许油抓匀备用。 -
4蕃茄酱，白醋，白糖，1克盐和10克清水放入碗中调匀备用。 -
5将腌好的肉片放到淀粉糊。 -
6坐锅入油烧至七成热，将挂过糊的肉片逐一放入锅中出炸。 -
7炸至定型捞出。 -
8将油温升至八成热放肉片复炸。 -
9复炸至表面酥脆捞出。 -
10另起一锅，放少许油下葱、姜、蒜末煸炒一下。 -
11然后将肉片和白菜丝、胡萝卜丝放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水。 -
12炒匀关火，点缀香菜尖即成。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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