“这是我自己独创的私房菜，具有酱香浓郁，可口下饭。同时芹菜，花生米，茄子的搭配具有补血降压的作用。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱香茄子花生米的做法步骤
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1茄子洗净，撕成块，用水洗一下捞出攥干，备用
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2花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。 -
3葱姜蒜切碎
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4尖椒切丁
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5炒锅内防适量油，油热时放入花生米和茄块中火煸炒
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6茄子炒软8分熟时盛出备用
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7炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香
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8加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。
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9开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。
小窍门
1.俗话说，咸茄子，淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2.茄子块用水投一下免得吸油多油腻。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜