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诗文
万圣节南瓜包
释义
“搞怪的南瓜包,增加些万圣节的气氛。”
食材明细
主料
高粉
220g
盐
2g
淡奶油
50g
南瓜泥
90g
酵母粉
2g
巧克力粉
3g
波兰种
高粉
40g
酵母粉
1g
水
40g
装饰
巧克力液
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
万圣节南瓜包的做法步骤
1
波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵,或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。
2
把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内,盐和酵母对角放,启动一个揉面程序。
3
揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
4
另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团,放冰箱冷藏备用。
5
发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。
6
发酵好的面团取出按压排气后分成12等份,再静置10分钟。
7
取一南瓜面团按压擀开,从左往右卷起。
8
3个卷好的面团为一组。
9
3个卷好的面团两头捏紧,收口朝下。
10
取出巧克力面团分成4份。
11
取一巧克力面团揉成上细下粗的条状,用刮板切两刀,不要切断。
12
把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上,4个依次做好,放温暖处发酵至两倍大。
13
二发完成后的南瓜包,烤箱预热,160度25分钟。
14
取适量巧克力加热成液体,然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上,装饰成表情。完成。
15
成品图。
16
成品图。
17
成品图。
小窍门
整形类的面包要求水份量不要太大,面团太软做出来的面包不够立体,所以液体部分请根据实际操作的面团干湿软硬度来调整,装饰也可用巧克力笔。方子可以做4个大的南瓜包,也可做6个/8个小的,按照3的倍数分面团。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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bearings
bear in mind
bear in mind
bear in mind that
bear in mind that
bearish
bear market
be armed to the teeth with
Bearnaise sauce
bear no resemblance to
bear on
bear out
bear pit
bear resemblance to
be arsed to do
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更新时间:2026/4/6 23:02:08