“搞怪的南瓜包，增加些万圣节的气氛。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
万圣节南瓜包的做法步骤
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1波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵，或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。 -
2把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，盐和酵母对角放，启动一个揉面程序。
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3揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
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4另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团，放冰箱冷藏备用。
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5发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。
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6发酵好的面团取出按压排气后分成12等份，再静置10分钟。
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7取一南瓜面团按压擀开，从左往右卷起。
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83个卷好的面团为一组。
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93个卷好的面团两头捏紧，收口朝下。
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10取出巧克力面团分成4份。
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11取一巧克力面团揉成上细下粗的条状，用刮板切两刀，不要切断。
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12把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上，4个依次做好，放温暖处发酵至两倍大。
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13二发完成后的南瓜包，烤箱预热，160度25分钟。
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14取适量巧克力加热成液体，然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上，装饰成表情。完成。
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15成品图。
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16成品图。
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17成品图。
小窍门
整形类的面包要求水份量不要太大，面团太软做出来的面包不够立体，所以液体部分请根据实际操作的面团干湿软硬度来调整，装饰也可用巧克力笔。方子可以做4个大的南瓜包，也可做6个/8个小的，按照3的倍数分面团。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙