食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
家常猪肝的做法步骤
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1备好材料，猪肝提前洗净、改刀 -
2炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉
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3抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）
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4热锅凉油，滑下猪肝
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5中火迅速炒至八分熟
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6炒好立刻盛出
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7留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味
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8泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道
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9然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精
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10盛盘
小窍门
暖心提示:猪肝一定要提前泡水洗净，中途多换几次水，猪肝才会干净。
滑炒猪肝要热锅凉油，迅速滑炒，才会嫩。
配菜根据个人口味，可以是胡萝卜丝，木耳丝等蔬菜都可。
滑炒猪肝要热锅凉油，迅速滑炒，才会嫩。
配菜根据个人口味，可以是胡萝卜丝，木耳丝等蔬菜都可。
使用的厨具：炒锅
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