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诗文 肉末豆腐
释义
肉末豆腐的做法
“一个人的午餐也可以这么简单有营养！”

食材明细

主料
  • 肉馅 500克
  • 豆腐 1块
辅料
  • 姜 1块
  • 浓汤宝 1块
  • 油 5勺
  • 盐 2克
  • 葱 1棵
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤：1
    1
    将肉洗净切小块，葱姜去皮切段、片
  • 肉末豆腐的做法步骤：2
    2
    将肉块和葱姜放入搅肉机搅碎
  • 肉末豆腐的做法步骤：3
    3
    将肉馅放入盆中，加入盐和3勺油，倒入一块浓汤宝（浓汤宝与肉馅的比例是500克肉馅放一块，其实做这道菜大概只用肉馅100克左右）
  • 肉末豆腐的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀
  • 肉末豆腐的做法步骤：5
    5
    将豆腐拿在手里，用刀竖着切一刀，再横着切三刀（如果刀功不行，可千万不要在手上切，可以放在案面上切，免的伤了手）
  • 肉末豆腐的做法步骤：6
    6
    不粘锅放入剩下的2勺油小火加热，放入豆腐块煎
  • 肉末豆腐的做法步骤：7
    7
    煎至底部金黄变硬后翻面煎另一面
  • 肉末豆腐的做法步骤：8
    8
    将豆腐的所有六面都煎至金黄盛入盘中摆好
  • 肉末豆腐的做法步骤：9
    9
    取拌好的100克肉馅，倒入锅中，用煎豆腐剩下的底油翻炒至熟
  • 肉末豆腐的做法步骤：10
    10
    将肉末盛出倒在豆腐块上，撒上葱花就好了，一口豆腐一口肉末，好吃的很呢！
  • 肉末豆腐的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 肉末豆腐的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

肉馅只用一部分，如果家里没有浓汤宝，可以按调水饺馅的比例调肉馅，豆腐刚下锅不要翻动，等底部煎硬再翻就不会碎了，买来的豆腐最好放盘中一晚控出水份，切块才不会碎，而且油煎时才不会崩溅。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/2 8:50:50