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诗文 肉末豆腐
释义
肉末豆腐的做法
“一个人的午餐也可以这么简单有营养!”

食材明细

主料
  • 肉馅 500克
  • 豆腐 1块
辅料
  • 1块
  • 浓汤宝 1块
  • 5勺
  • 2克
  • 1棵
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末豆腐的做法步骤

  • 肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    将肉洗净切小块,葱姜去皮切段、片
  • 肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    将肉块和葱姜放入搅肉机搅碎
  • 肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    将肉馅放入盆中,加入盐和3勺油,倒入一块浓汤宝(浓汤宝与肉馅的比例是500克肉馅放一块,其实做这道菜大概只用肉馅100克左右)
  • 肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    将豆腐拿在手里,用刀竖着切一刀,再横着切三刀(如果刀功不行,可千万不要在手上切,可以放在案面上切,免的伤了手)
  • 肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    不粘锅放入剩下的2勺油小火加热,放入豆腐块煎
  • 肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    煎至底部金黄变硬后翻面煎另一面
  • 肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    将豆腐的所有六面都煎至金黄盛入盘中摆好
  • 肉末豆腐的做法步骤:9
    9
    取拌好的100克肉馅,倒入锅中,用煎豆腐剩下的底油翻炒至熟
  • 肉末豆腐的做法步骤:10
    10
    将肉末盛出倒在豆腐块上,撒上葱花就好了,一口豆腐一口肉末,好吃的很呢!
  • 肉末豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 肉末豆腐的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

肉馅只用一部分,如果家里没有浓汤宝,可以按调水饺馅的比例调肉馅,豆腐刚下锅不要翻动,等底部煎硬再翻就不会碎了,买来的豆腐最好放盘中一晚控出水份,切块才不会碎,而且油煎时才不会崩溅。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 20:49:07