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诗文
芹菜炒香干
释义
“香嫩爽脆超好吃,简单快捷家常菜。”
食材明细
主料
芹菜
3颗
香干
3块
猪肉
100g
辅料
大葱
一段
姜
一块
大蒜
3瓣
调料
精盐
适量
蚝油
5g
一品鲜酱油
3g
白糖
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
芹菜炒香干的做法步骤
1
准备食材。
2
猪肉切细丝,加少许精盐,一品鲜酱油,蛋清用手抓拌至粘稠,加干淀粉抓拌均匀,再加入少许食用油防粘。
3
大葱切葱花,姜蒜切末。
4
香干顶刀切成条,芹菜从中间破开切段。
5
油温散,断生既可。
6
下入葱姜末煸炒出香味,烹入一品鲜酱油增香。
7
下入芹菜大火煸炒。
8
接着下入香干继续煸炒。
9
这时开始调味,加入精盐,蚝油,糖一小捏增鲜,点入少许清水,为的是香干软嫩,芹菜脆嫩。
10
芹菜变成脆绿就说明熟了,加蒜末炒匀出锅。
11
肉丝滑嫩,香干软嫩,芹菜爽脆入味,简单好吃家常菜。
小窍门
芹菜要选鲜嫩的,炒着才好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/22 10:10:03