“看看香肠底下的酱，这才是主角!”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
披萨酱的做法步骤
-
1番茄开水烫一下去皮，剁碎。大蒜去皮剁碎。喜欢保留一点番茄肉口感的可以切大一点。
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2大火，油下锅，五成热放大蒜沫爆香，加入番茄碎翻炒至出汁，期间任意时间加番茄酱，煮至沸腾。转小火。
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3加入淡奶油，翻拌均匀熬煮至有淡淡奶香味飘出。(量化的讲:放进去以后小火煮最多3分钟)
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4加入沙拉酱和白砂糖，立刻搅拌拌匀。
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5撒入胡椒粉和盐调味。出锅罐装密封保存。
小窍门
1.淡奶油选择动物奶油，植物奶油万万不可。
2.番茄软烂出汁至少大火翻炒5分钟，防止糊锅，大火可以把汁水赶出来。
3.番茄汁水丰富，淡奶油含水足，无需加水。
4.味道酸，咸，香，略甜。根据自己喜好调味增减调料。
2.番茄软烂出汁至少大火翻炒5分钟，防止糊锅，大火可以把汁水赶出来。
3.番茄汁水丰富，淡奶油含水足，无需加水。
4.味道酸，咸，香，略甜。根据自己喜好调味增减调料。
使用的厨具：炒锅
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