正宗奥利奥咸奶油蛋烘糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
分离蛋白和蛋黄，装蛋清的碗要保证无油无水。
2
用电动打蛋器中速打发蛋白，冒出许多大泡泡，如图示。
3
加入10g糖，继续中速打发至出现细小的泡泡，如图示。
4
再加入10g糖，继续中速打发至细腻的状态，如图示。
5
加入剩下的10g糖，打发至如图所示的状态即可。
6
160度预热烤箱。将面粉、牛奶和油加入蛋黄里，打蛋器可以不用清洗，直接用来低速搅打蛋黄，只要搅打1、2圈就行，面糊细腻无颗粒就可以了，如图示。
7
取三分之一蛋白，加入到面糊里，用刮。
8
将面糊倒入剩下的蛋白里，用刮刀上下翻拌均匀。
9
拌好的面糊呈现细腻有光泽的浓稠状态，如图示。
10
将面糊平均分到4个模具里。
11
将模具送入烤箱中层，上下火，150度15分钟。（我的烤箱一次只能烤两盘，剩下的两盘可以先放入冰箱冷藏，避免消泡。一次烤15分钟，分两次烤一共是30分钟）
12
蛋糕出炉后，倒扣晾凉。
13
蛋糕晾凉的过程，我们来准备夹馅。淡奶油里加入盐和5g糖，打发至可以裱花的状态，如图示。
14
奥利奥我买的是现成的奥里奥碎，但是颗粒还是大，所以先用擀面杖捣碎。
15
将奥利奥碎倒入打发好的淡奶油里，拌匀。
16
准备组合蛋糕。裱花嘴我用的是图上这种8齿花嘴。
17
将裱花嘴放入裱花袋，装入奶油。
18
蛋糕对半折一下，包上一块油纸，这样比较好拿。
19
先在蛋糕里面挤上奶油，然后在顶上挤出花纹，搞定。

诗文	奥利奥咸奶油蛋烘糕
释义	“这款蛋糕的出现纯属巧合。材料计算上出了点问题，蛋糕糊份量少，烤出来的是薄薄的蛋糕片。这么薄的蛋糕片，垒起来高度不够，也不好看呀。后来忽然突发奇想，可以将它做成蛋烘糕那样的造型，于是就做了这么一款奥利奥咸奶油伪蛋烘糕。” 食材明细主料低筋面粉 50g 鸡蛋 3个牛奶 40g 植物油 25g 白砂糖 35g 奥利奥碎 40g 淡奶油 200ml 辅料盐 1g 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度奥利奥咸奶油蛋烘糕的做法步骤 1 分离蛋白和蛋黄，装蛋清的碗要保证无油无水。 2 用电动打蛋器中速打发蛋白，冒出许多大泡泡，如图示。 3 加入10g糖，继续中速打发至出现细小的泡泡，如图示。 4 再加入10g糖，继续中速打发至细腻的状态，如图示。 5 加入剩下的10g糖，打发至如图所示的状态即可。 6 160度预热烤箱。将面粉、牛奶和油加入蛋黄里，打蛋器可以不用清洗，直接用来低速搅打蛋黄，只要搅打1、2圈就行，面糊细腻无颗粒就可以了，如图示。 7 取三分之一蛋白，加入到面糊里，用刮。 8 将面糊倒入剩下的蛋白里，用刮刀上下翻拌均匀。 9 拌好的面糊呈现细腻有光泽的浓稠状态，如图示。 10 将面糊平均分到4个模具里。 11 将模具送入烤箱中层，上下火，150度15分钟。（我的烤箱一次只能烤两盘，剩下的两盘可以先放入冰箱冷藏，避免消泡。一次烤15分钟，分两次烤一共是30分钟） 12 蛋糕出炉后，倒扣晾凉。 13 蛋糕晾凉的过程，我们来准备夹馅。淡奶油里加入盐和5g糖，打发至可以裱花的状态，如图示。 14 奥利奥我买的是现成的奥里奥碎，但是颗粒还是大，所以先用擀面杖捣碎。 15 将奥利奥碎倒入打发好的淡奶油里，拌匀。 16 准备组合蛋糕。裱花嘴我用的是图上这种8齿花嘴。 17 将裱花嘴放入裱花袋，装入奶油。 18 蛋糕对半折一下，包上一块油纸，这样比较好拿。 19 先在蛋糕里面挤上奶油，然后在顶上挤出花纹，搞定。使用的厨具：打蛋器、烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	虎皮尖椒(微波炉版) 糖炒栗子锡纸鸡翅蒲式派蓑衣黄瓜肉末粉丝回锅肉八宝千张包奶香虾皮蛋羹蛋炒饭鲜嫩玉米笋榨菜猪血粉刺猬香芋馒头蛋皮鸡肉卷干烧大虾米筛爬小笼包香煎韭菜猪肉饺四喜烤麸五香杭椒鸭胗黑芝麻香甜江米饼韩式土豆煎饼麻辣鸡翅豉油蒸黄鱼干贝萝卜球汤

食材明细

奥利奥咸奶油蛋烘糕的做法步骤