“趣味十足的小猪包子，一出炉瞬间自己也被萌化了，一对对的，犹如一对对相亲相爱的小情侣，甚是可爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪猪肉包子的做法步骤
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1讲酵母和160克的水兑开。 -
2取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。
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3加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）
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4剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。
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5将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）
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6趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。
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7将香菇虾皮过一下油锅增香。
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8再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。
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9取出醒发好的面团分割成15个面剂子。
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10取个面剂子擀开，包入肉馅。
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11捏紧搓圆，收口朝下。
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12取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。
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13将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。
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14粘点水贴在面团的中下端。如图
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15再取块小圆片对半切开成两半。
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16分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。
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17最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。
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18将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。
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19上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。
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20成品。瞧！双双对对的多可爱。
小窍门
面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。
本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。
本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。
使用的厨具：蒸锅
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