“熊谷裕子老师书中的一款和风组合的磅蛋糕。黑糖的风味极为浓烈，若希望口感温和些，在黑糖中加入三温糖或普通砂糖即可。
很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。原食谱是用烤箱做的，这次用空气炸锅尝试做磅蛋糕，同样好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
空炸黑糖栗子磅蛋糕的做法步骤
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1空气炸锅预热180度，10分钟。 -
2准备栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子，剥的栗子仁切了两半
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3模具内层涂少许黄油（分量外），撒少许面粉，掸掉多余的面粉，将栗子仁摆在底部
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4将三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液体黑糖）混合搅匀
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5软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态
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6分两次加入混合糖，充分打发。因为我用的液体黑糖，所以不大容易看出黄油体积变大，颜色变浅的状态
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7将打散的蛋液分几次倒入，每次都搅打至完全混合后，再加入下一次
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8重复以上步骤
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9直到所有的蛋液都混合均匀
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10筛入低筋粉和泡打粉的混合物
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11用刮刀拌匀
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12在铺了栗子的模具里倒入面糊，四角填满抹平
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13放入空气炸锅中，180度烤30分钟左右
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14完成后顶部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屉
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15倒扣脱模，晾凉切块后可直接食用
小窍门
1.脱模后，也可刷少许朗姆酒，用保鲜膜包好，阴凉处保存2.3天，吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的，所以我没刷朗姆酒。
2.栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干
3.我用的是迷你模具，可根据模具大小酌情增减用量。
2.栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干
3.我用的是迷你模具，可根据模具大小酌情增减用量。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
烘焙