“喜欢面食，喜欢动手做一切面食，更喜欢做给爱的人。鸡蛋手擀面是小时候妈妈经常做给我吃的，现在责任又落到了我肩上，擀面、煮面给老公女儿，每每看着他们开心吃面的表情，都感觉很幸福！今天依然亲自动手，做一款双色手擀面，献给我们爱的人吧！”
食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉酱双色手擀面的做法步骤
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1菠菜摘洗好，保留菠菜叶，过水淖。 -
2将菠菜叶过一下凉水。 -
3剁成极细的碎末。 -
4过滤菠菜叶渣。 -
5保留好菠菜汁。 -
6取200克面粉。 -
7加入菠菜汁和2克盐。 -
8和成菠菜面团。 -
9取200克面粉。 -
10添加少许水和2克盐，和成白面团。 -
11将两种面团分别擀成很薄的圆片，叠放在一起。 -
12扇形折叠起来。 -
13切成宽约6毫米的面条。 -
14抖散，捋顺。 -
15准备好肉酱原料。 -
16将猪肉切肉丁，葱姜蒜切碎末。 -
17甜面酱30克。 -
18锅里放油，7成热放入葱姜蒜。 -
19放入肉末翻炒。 -
20放入甜面酱、料酒、老抽、生抽、白糖和盐翻炒。 -
21放入土豆丁翻炒。 -
22放入少许凉水翻炒。 -
23盖上锅盖小火煮6分钟即熟，出锅前放入鸡精调味即可。 -
24锅里放入凉水，烧开后放入面条。 -
25开锅煮3分钟即熟。 -
26盛入碗中，放上肉酱。 -
27只要稍微用心，就能不断创新出更多的美食。把自己的心意化为食物奉献给爱人吧~
小窍门
温馨提示：双色手擀面中的有色面团还可替换成其他食材，如胡萝卜、南瓜等，都能增添面条的营养，改变口感。
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