“这是一道充满乐趣的曲奇。贝壳形状、果酱夹心，奶香中有了酸酸甜甜的味道，是一道不错的下午茶小点心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
贝壳果酱夹心曲奇的做法步骤
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1材料大合影；黄油提前拿出来软化，用手一按有个坑就可以使用了 -
2软化的黄油用电动打蛋器低速打散，加糖粉拌拌后，再低速打发均匀
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3鸡蛋液分3次加入
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4打成这种颜色略变浅就可以了
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5面粉和泡打粉混合后筛入黄油糊中
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6用橡皮刮刀翻拌均匀，成糊状
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76齿大号曲奇嘴和布的裱花袋准备好，想要贝壳曲奇更漂亮，可以用8齿或者10齿曲奇嘴
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8将曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板将尾部的面糊全部推向前端；此时烤箱开始预热，上下火160度
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9在不粘烤盘上挤出贝壳状的曲奇来，先开始要挤出一个大头儿来，越往后劲儿越小，逐步收尾，最后用手捏一捏尾端；现在天有些凉，曲奇糊有些不好挤，可以放在烤箱中，30-40度烘两分钟，待面糊变软了，就很轻松地挤出面糊来了
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10将烤盘送入预热好的烤箱中层，160度，上下火，15分钟左右，待曲奇底部边缘有淡褐色即可出炉
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11曲奇先放在烤盘上，待放凉后再取下
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12将适合的果酱放在平整的一面
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13再取另一块，合拢成一个贝壳状
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14看上去不错噢
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15一起来做美味小点心吧
小窍门
原方中的鸡蛋液是45克，我加了两次鸡蛋液就感觉黄油糊吃水性差了，所以剩下的10克鸡蛋液未加入，在实际操作过程中，鸡蛋液酌情调整；天凉曲奇糊不易挤出来，放在烤箱中低温烘一下，面糊变软一些，就能轻松挤出花型来了，切记温度不能高，时间不能长；果酱可以随口味来放，我放的是自制的蔓越莓果酱，酸酸甜甜的，用草莓酱、蓝莓酱、杏酱等也可以；使用无铝泡打粉就可以了，增加的目的是为了让曲奇口感更膨松。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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