“阿胶糕的功效大家应该知道了，我就不一一叙说了，阿胶我买了几斤已经好多年了，自己做了一次阿胶膏，后来发现淘宝有卖阿胶糕的，一直幻想着自己会做就好了，去年底看到美食天下的作品很受启发，大胆摸索做了一次成功了很有成就感哦，做好后一直没有时间发帖编辑制作过程拖至今日补过完成。下一次摸索直接用锅熬制。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
自制阿胶糕的做法步骤
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1黄酒500克 -
2阿胶250克
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3阿胶隔着包装盒敲碎
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4核桃250克烤熟
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5红枣250克去核
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6黑芝麻400克熟的
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7枸杞100克
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8桂圆肉100克
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9冰糖300克打碎
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10酸枣仁50克
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11所有的食材备用
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12蒸锅加水开火
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13阿胶加黄酒泡了24小时已经融化了
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14上过蒸后熬制用铲子挑起挂丝不掉就可以了
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15然后把核桃仁倒入翻炒均匀后把其他的食材依次类推不停翻炒均匀最后完成
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16准备烤盘放入塑料薄膜刷入香油，倒入压平，放入冰箱冷藏大概二天三天变硬后即可。
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17切成薄片装入密封瓶里放入冷藏室，随吃随拿方便多了呵呵。
小窍门
因为是第一次没有经验手忙脚乱的呵呵，我是隔水蒸熬制全部过程，避免隔水熬制搅拌容易被水烫着，在搅拌过程中不小心盆就进水了。下次摸索用锅直接熬制呵呵。不过阿胶糕口感挺好的，下一次更有信心了呵呵。
使用的厨具：蒸锅
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