“皮和馅料均由十种食才制作而成，香酥的外皮包裹着的是奶黄馅儿，我在奶黄馅儿中添加了咸蛋黄碎，味道增添了蛋黄的咸香，且让内馅儿没有了甜腻，口感有些许沙性成品非常的好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶黄杏仁饼的做法步骤
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1先来做奶黄馅，椰浆40克，淡奶油60克，炼乳25克，砂糖40克混合加入1颗蛋黄。 -
2加入吉士粉20克，玉米淀40克，奶粉30克
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3用打蛋器细腻，加入融化的黄油30克。继续搅拌均匀。入微波炉高火1分钟
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41分钟后拿出来用手抽搅拌一下，继续放进微波炉或者蒸锅高火一分钟。
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5直到凝固可成团的状态，拿出来加入切碎的咸鸭蛋黄。拌匀放一边放凉备用。
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6皮料压扁放上奶黄馅
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7再来制作皮，低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，奶粉15克，炼乳15克，淡奶油30克，椰浆40克，黄油30克，糖粉30克，盐1克混合揉成面团。
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8收口团圆。
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9皮和馅料分别平均分成10份团成团。
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10放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
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11皮料压扁放上奶黄馅
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12放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
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13收口团圆。
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14香气四溢，一口咬开全是满足。
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15放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。
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16放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
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17香气四溢，一口咬开全是满足。
小窍门
由于每台烤箱的温度会有所不同，在烘烤的过程中不要走开，观察上色情况及时调节温度和时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙