食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖排骨的做法步骤
-
1将两斤排骨放进冷水中浸泡一个小时，就能把血沫泡出不需焯水 -
2锅内放油至七成热放排骨和大蒜炒至水分蒸发，加入酱油一大勺，料酒两汤匙，桂花醋一汤匙（使肉更好成熟）翻炒几分钟至上色。
-
3加入热水没过排骨，加半汤匙糖，少许盐和鸡精加入少许陈皮，花椒，八角，茴香，桂皮，肉蔻（一定少放要不然会抢排骨的原味，如果觉得麻烦可以买现成的料包）小火闷煮一小时，然后大火收汁
-
4然后就完成了~(≧▽≦)/~
小窍门
勤观察，不要糊锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜