“小餐包松软可口，操作简单，搭配上营养丰富的牛排、维C多多的生菜叶和西红柿，醮上酸甜的番茄酱，颜值爆表，口感超赞！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
高颜值牛排汉堡的做法步骤
-
1启动面包机，将除黄油以外的原料放入面包桶内，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段，取出面团，装入容器里，盖上保鲜膜，放入发酵箱发酵，发酵温度28度左右。 -
2面团发酵至两倍大，手指沾点干粉插入面团中间，洞洞不塌不回缩表示发酵到位了。
-
3将发酵好的面团拿出来排气并滚圆，称重后分割成14等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后重新揉圆，放入金盘里。我分了两盘，一盘8个，一盘6个。
-
4发酵箱里放一碗热水，发酵温度38度左右湿度约75%，把其中一盘面包放入发酵箱发酵至两倍大，另一盘面包盖保鲜膜室温发酵，第一盘发酵好了，再把第二盘放进发酵箱，发酵至两倍大即可。表面刷薄薄的鸡蛋液，撒白芝麻装饰。
-
5放入预热好的烤箱中层上下火175度20分钟。
-
6出炉后立即放到冷却架冷却。
-
7松软可口的汉堡胚做好了，直接吃也好吃哦！
-
8开始制作汉堡，腌制好的牛排用平底锅煎熟，小汉堡胚用锯齿刀一分为二，上下两片，先放面包片（下），挤上番茄酱，摆上生菜叶和西红柿片，再放上牛排，铺上生菜叶，最后挤上番茄酱，放上面包片（上），插上小彩旗做装饰，mini汉堡制作完成。
-
9有没有觉得mini汉堡插上小彩旗后，颜值立马高大上了啊??
-
10儿子拍的也很美??
小窍门
1，烘烤温度和时间按自家烤箱脾气操作。
2，面团的水量根据实际情况增减。
3，面包上色后要及时加盖锡箔纸，以免烤糊。
4，汉堡里的牛排可以换成鸡腿肉、猪排、鳕鱼排等自己喜欢的口味。番茄酱可以换成沙拉酱。
5，面包彻底冷却后要密封保存，室温保存一至两天，一时半会吃不完可以冷冻保存，吃之前用烤箱热一下。汉堡现做现吃，冷了影响口感。
6，没有发酵箱的话，可以放在温暖湿润处发酵。夏天，一发可以室温发酵。
2，面团的水量根据实际情况增减。
3，面包上色后要及时加盖锡箔纸，以免烤糊。
4，汉堡里的牛排可以换成鸡腿肉、猪排、鳕鱼排等自己喜欢的口味。番茄酱可以换成沙拉酱。
5，面包彻底冷却后要密封保存，室温保存一至两天，一时半会吃不完可以冷冻保存，吃之前用烤箱热一下。汉堡现做现吃，冷了影响口感。
6，没有发酵箱的话，可以放在温暖湿润处发酵。夏天，一发可以室温发酵。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
烘焙
儿童
快餐
午餐