“秋葵被誉为人类最佳保健蔬菜之一，分为绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，香味独特，滑润不腻，非常受广大群众的青睐。秋葵具有清热去火、缓解疲劳、保肝健胃、助消化、美容护肤、延缓衰老、强肾补虚，减肥瘦身等作用。
黑木耳被营养学家誉为“素中之王”，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管等功效。特别是黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
今天这道秋葵木耳炒鸡蛋，将秋葵、黑木耳和鸡蛋搭配在一起，不仅口感更丰富，而且营养更全面，简单快炒，五分钟搞定这道美味营养又可口的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秋葵木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1烧锅开水，放入盐，将黑木耳进去焯煮； -
2焯煮一、两分钟后放入秋葵进去焯，再次煮开后捞出沥干水分；
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3鸡蛋加入适量的盐和黄酒，搅打散；
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4烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液；
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5鸡蛋煎至定型后用筷子划开成小块盛入碗中备用；
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6锅中倒入适量的油，下入青椒进去煸炒；
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7青椒煸炒变色后下入焯过的秋葵和黑木耳进去煸炒；
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8倒入刚炒的鸡蛋，
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9加入适量的盐，翻炒均匀即可；
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1010.盛入碗中。
小窍门
1.焯煮时注意按照易熟程度先下黑木耳后下秋葵，焯好沥干水分备用；2.鸡蛋中加入点黄酒不仅能帮去腥而且能使得鸡蛋更蓬松；3.炒的时候，大火快炒，首先炒辣椒，其次放入秋葵和黑木耳，再放入鸡蛋，最后加入盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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