“简单好做的一道家常菜，就是平时不怎么爱吃茄子的小家伙也很爱吃这个味儿。
为了少油，茄子没有过油，口感相对清爽。另外酱的选择很重要，我用的是海天豆瓣酱，咸鲜微甜，和茄子的味道很搭。也可以用黄豆酱或葱伴侣，根据酱味的咸淡酌情增减盐量。需要的话加少许糖提味更好。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧茄条的做法步骤
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1茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条 -
2热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。
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3下酱，稍炒一下
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4倒入茄条翻炒
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5加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
小窍门
茄子最好不要去皮，会损失部分营养，选择比较嫩茄子，就可以避免茄子皮咬不动的问题了。
使用的厨具：不粘锅
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